Cah Udang Sayur
by Toetoek Hariyati · July 16, 2026
Udang adalah makanan dengan protein tinggi tapi juga ada resiko menaikkan kolesterol, maka resep ini menyajikan olahan udang dengan sayuran berserat tinggi, untuk mengurangi kolesterol jahat dalam udang.
Language
Indonesian
Ingredients
1 kg Udang besar ( sekilo isi 8 Udang)
1/2 kg brokoli
1/4 kg wortel
Bumbu yang diiris :
1 bh tomat merah yang besar
2 bh cabe merah besar
1 bh bawang bombay
5 siung bawang putih ukuran besar
Bumbu yang dimemarkan :
2 rsl jahe
1 bh serai
Bumbu lainnya :
1 sdm saos cabe
1 sdm saos tomat
1 sdt saos tiram
1/2 sdt garam
500 ml air
1 /2 sdt kaldu jamur/MSG
2 sdm minyak
Steps
Kupas udang buang kotoran didalam perutnya, sisihkan kulit, ekor dan kepala. Lalu cuci bersih.
Udang kupas dipotong dadu atau menyesuaikan, rebus kepala, kulit dan ekor udang dengan air 500 ml dengan 1/2 sdt garam, rebus selama 20 menit lalu saring ambil airnya saja.
Kupas wortel lalu cuci dengan air mengalir, potong memanjang seperti batang korek api.
Cuci brokoli lalu potong sesuai selera
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu geprek, setengah matang masukkan bumbu iris lalu aduk sampai tercium bau harum. Setelah itu masukkan udang segar lalu aduk sampai berubah warna selanjutnya masukkan kaldu udang. Tunggu sampai mendidih.
Setelah mendidih masukkan semua sayur dan bumbu lain yang belum dipergunakan.
Aduk sampai matang tapi jangan terlalu matang ya nanti udangnya jadi liat dan sayur terlalu lembek. Tes rasa. Sajikan dengan memanfaatkan kepala udang dan ekor udang untuk hiasan.
Selamat mencoba.
Rate this recipe
Sign in to rate this recipe.