Tumis Kepala Cumi
by Toetoek Hariyati · July 17, 2026
olahan cumi yang hanya menggunakan kepala cumi dan telur cumi. Biasanya akan kami lakukan kalau mendapatkan cumi besar yang satu kilo hanya berisi 3 biji, akan kami pisahkan daging dan kepalanya. Dagingnya biasanya kita masak tersendiri
Language
Indonesian
Ingredients
3 bh kepala cumi besar
Bumbu diiris :
10 bh bawang merah
6 bh bawang putih
10 buah cabe rawit
1/2 bh tomat merah ukuran besar
Bumbu digeprek :
2 rsj Lengkuas
1 rsj Jahe
Bumbu Lainnya :
5 lbr daun jeruk
1/2 sdt garam
1/2 sdt bumbu kaldu/MSG
1/2 sdt gula pasir
3 sdm minyak goreng
2 batang daun brambang
Steps
Potong kepala cumi sesuai selera, lalu cuci dengan air mengalir. Biarkan tinta cumi tetap ada lalu kasih perasan air jeruk nipis apabila cumi dari freezer, kalau fres tanpa dikasih.
Panaskan minyak lalu masukkan bumbu iris tumis sampai harum, lalu masukkan cumi, aduk sampai rata.
Apabila cumi setengah matang ( 1 menit ) masukkan bumbu lainnya kecuali daun brambang. Masak kira kira 3 menit. (semakin lama cumi dimasak akan semakin liat jadi jangan lama-lama memasaknya)
Setelah matang hidangkan dengan taburan daun brambang yang telah dipotongi.
Rate this recipe
Sign in to rate this recipe.