Pakcoy Kuah Telur

Cincang bawang putih, lalu iris daun bawang dan cabai keriting.

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daun bawang (hanya bagian putih) dan cabai keriting dan tumis secukupnya (tidak sampai layu)

Masukkan air dan seluruh bumbu (tanpa maizena), aduk hingga rata.

Larutkan maizena dengan sedikit air, tuangkan perlahan.

Kocok telur dan masukkan perlahan sambil diaduk. Masukkan daun bawang bagian hijau. Masak hingga matang.

Potong pakcoy menjadi dua bagian, lalu cuci hingga bersih.

Rebus pakcoy dalam air mendidih yang telah dibumbui sedikit garam selama 1 menit supaya tetap crunchy.

Susun pakcoy dalam piring saji, lalu siramkan kuah telur di atasnya. Sajikan.